المقادير:
٤ مكعبات كبيرة من فيليه أي نوع من السمك الأبيض كبير الحجم
٢ م-ك من زيت جوز الهند
١ م-ص من حبوب الخردل
القليل من حبوب الحلبة المسحوقة
١ ثمره فلفل الكاشماري الأحمر الحار
نصف ثمره بصل مقطعة إلى شرائح
١ م-ص كركم
١ م-ص من الكزبرة المطحونة
القليل من الشطة
١ كوب من حليب جوز الهند
من ٤ إلى ٥ أورق الكاري الخضراء (إختياري)
مقادير التتبيلة :
١ م-ص من الكركم
٢ م-ك من عصير الليمون
القليل من الملح
١ ثمره بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
الطريقة:
طريقه عمل ماباس السمك بالكاري
تتبل قطع السمك في الكركم و عصير الليمون و البصل و الملح
و من ثم توضع ملعقتان من زيت جوز الهند في قدر و يوضع على النار
ثم يضاف إليه حبوب الخردل و القليل من حبوب الحلبة و فلفل الكاشميري و يقلب الخليط لثوان قليلة
و يضاف إلي خليط ماباس السمك نصف ثمره البصل و تشوح مع الخليط حتى تذبل
يضاف إلى الخليط رشة من الكركم و الكزبرة المطحونة و الشطة و يقلب جيداً
و من ثم يضاف حليب جوز الهند الي خليط ماباس السمك و يقلب الخليط على نار هادئة الحراره
يمكن إضافة أوراق الكاري في آخر دقيقة لاضافه نكهه حسب الرغبة
و يقدم ماباس السمك بالكاري
و بالهناء و الشفاء
الأربعاء 08 سبتمبر 2010, 7:50 pm
